胃癌的食疗：科学膳食助力康复

胃癌的食疗：科学膳食助力康复

胃癌，作为消化系统常见的恶性肿瘤之一，其治疗过程复杂且漫长，不仅需要医疗手段的干 预，更离不开合理的饮食调养。食疗作为胃癌综合治疗的重要组成部分，通过科学搭配食材， 调节机体营养平衡，促进患者康复，具有不可替代的作用。本文将从胃癌食疗的基本原则、 具体食谱推荐及注意事项三个方面，为大家详细介绍胃癌的食疗知识。

一、胃癌食疗的基本原则

1. 饮食清淡易消化：胃癌患者由于胃功能受损，消化吸收能力减弱，因此饮食应以清淡、 易消化为主，避免高盐、高油、辛辣、刺激性食物，减轻胃肠负担。

2. 营养均衡全面：胃癌患者需保证摄入足够的蛋白质、维生素、矿物质等营养素，以维持 机体正常生理功能，促进组织修复和免疫力提升。食物种类应多样化，包括肉类、蛋类、奶 类、豆制品、新鲜蔬菜和水果等。

3. 少量多餐，定时定量：胃癌患者宜采用少量多餐的进食方式，每日可分 5-6 餐，每餐不 宜过饱，避免暴饮暴食。同时，进食应定时定量，有助于调节胃肠功能，减少不适感。

4. 避免生冷硬食物：生冷硬食物难以消化，易刺激胃黏膜，加重病情。因此，胃癌患者应 尽量避免食用生冷硬食物，如冷饮、坚果、油炸食品等。

5. 补气养血，增强体质：胃癌患者常伴有气血两虚的症状，因此食疗中应注重补气养血， 增强体质。可选用具有补气养血功效的食材，如红枣、桂圆、黄芪、当归等。

二、胃癌食疗的具体食谱推荐

1. 蔗姜饮：取适量甘蔗压汁半杯，加入 1 匙生姜汁和匀炖热后服用。每周 2 次，具有和中 健胃的作用，适宜胃癌初期患者。

2. 红糖煲豆腐：豆腐 100 克，红糖 60 克，清水 1 碗。红糖用清水冲开，加入豆腐煮 10 分 钟后即成。此食疗方具有和胃止血的功效，适合胃癌患者吐血明显时服用。

3. 陈皮红枣饮：桔子皮 1 块，红枣 3 枚。红枣去核与桔子皮共煎水即成。每日 1 次，此食 疗方行气健脾，降逆止呕，适用于虚寒呕吐的胃癌患者。

4. 莱菔粥：莱菔子 30 克，粳米适量。先将莱菔子炒熟后，与粳米共煮成粥。每日 1 次，早 餐服食，有助于消积除胀，适合腹胀明显的胃癌患者。

5. 陈皮瘦肉粥：陈皮 9 克，乌贼鱼骨 12 克，猪瘦肉 50 克，粳米适量。用陈皮、鱼骨与米 煮粥，煮熟后去陈皮和乌贼骨，加入瘦肉片再煮，食盐少许调味食用。每日 2 次，早、晚餐 服用，此食疗粥降逆止呕，健脾顺气，适合腹胀的胃癌患者。

6. 莴苣大枣饼：莴苣 250 克，大枣 250 克，面粉 500 克。将莴苣切碎，大枣煮熟去核，与 面粉混和后做饼即成。当点心服用，健脾益胃，燥湿利水，适合大便稀薄或腹泻的胃癌患者。

7. 芡实六珍糕：芡实、山药、茯苓、莲肉、薏米仁、扁豆各 30 克，米粉 500 克。将上述全 部加工成粉末与米粉合匀即成。每日 2 次或 3 次，每次 6 克，加糖调味，开水冲服，也可做 糕点食用，此方健脾止泻效果良好。

三、胃癌食疗的注意事项

1. 个性化调整：胃癌患者的食疗方案应根据个体病情、体质、年龄等因素进行个性化调整， 避免盲目跟风或过度进补。

2. 食材新鲜安全：选用新鲜、无污染、无农药残留的食材进行烹饪，确保食品安全。

3. 避免过度加工：尽量减少食材的过度加工，保持其原有的营养成分和风味。

4. 注意食物温度：食物温度应适中，避免过冷或过热刺激胃黏膜。

5. 观察反应：在食疗过程中，注意观察患者的反应和病情变化，如有不适应及时调整食疗 方案或就医咨询。

总之，胃癌的食疗是胃癌综合治疗的重要组成部分，通过科学搭配食材，调节机体营养平衡， 可以促进患者康复，提高生活质量。但食疗并不能替代医疗手段，患者应在医生指导下进行 综合治疗。

夏国俊

绍兴市中心医院