预防胃癌：从健康饮食做起，守护胃的安宁

预防胃癌：从健康饮食做起，守护胃的安宁

在快节奏的现代生活中，胃癌这一“隐形杀手”正悄然威胁着我们的健康。然而，通过科 学的预防策略，尤其是注重健康饮食，我们可以大大降低罹患胃癌的风险。本文将深入 探讨健康饮食在预防胃癌中的重要作用，并为大家提供实用的生活建议。

一、健康饮食：预防胃癌的基石

1. 多吃新鲜蔬菜水果

新鲜蔬菜和水果是自然界赋予我们的宝贵财富，它们富含维生素、矿物质、膳食纤维以 及多种抗氧化物质。这些成分不仅有助于维持身体的正常生理功能，还能有效抵抗自由 基的损害，减少胃黏膜的炎症和癌变风险。因此，建议每天至少摄入 5 份（约 400 克） 不同种类的蔬菜和水果，让餐桌色彩斑斓，营养均衡。

2. 减少过度烹饪和烧烤的食物

高温烹饪和烧烤过程中，食物中的蛋白质和脂肪会发生复杂的化学反应，产生多种致癌 物质，如多环芳烃和杂环胺等。这些物质进入人体后，可能损伤胃黏膜，增加胃癌的发 病风险。因此，我们应尽量减少这类食物的摄入，选择蒸、煮、炖等更健康的烹饪方式。

3. 避免食用过多的盐腌、熏制和腌制食物

高盐饮食是胃癌的重要诱因之一。盐腌、熏制和腌制食物在制作过程中会添加大量食盐， 长期食用会导致胃黏膜受损，增加胃癌的风险。此外，这些食物中的亚硝酸盐还可能在 胃内转化为致癌物质。因此，我们应尽量减少这类食物的摄入，选择低盐、新鲜的食材 来烹饪美食。

4. 保持体重在正常范围内

肥胖是多种慢性疾病的风险因素之一，包括胃癌。肥胖人群往往伴有胰岛素抵抗、慢性 炎症等生理变化，这些变化可能促进胃癌的发生和发展。因此，保持体重在正常范围内 对于预防胃癌至关重要。建议通过合理饮食和适量运动来控制体重，避免过度肥胖。

二、定期体检与综合预防

除了健康饮食外，定期体检也是预防胃癌的重要手段。通过胃镜检查等体检项目，可以 早期发现和治疗胃癌前病变和早期胃癌，提高治愈率和生活质量。此外，避免烟酒、控 制胃部疾病等也是预防胃癌的重要措施。烟酒中的有害物质会损伤胃黏膜，增加胃癌的 风险；而慢性胃病如胃炎、胃溃疡等若不及时治疗，也可能发展为胃癌。

三、结语

预防胃癌是一项长期而艰巨的任务，需要我们从日常生活的点滴做起。通过坚持健康饮 食、定期体检、避免烟酒和控制胃部疾病等综合措施，我们可以有效降低胃癌的发生风

险，守护自己和家人的胃健康。让我们从现在做起，从饮食开始，共同迈向健康美好的 未来。

刘广文

通许县中医院